Description
Au pied du château des Baux de Provence, Moulin Castelas produit une huile d’olive aromatisée au basilic et à la menthe haut de gamme. Une huile très douce aux saveurs de basilic avec une pointe de menthe. Un régal pour les papilles !
Huile aromatisée basilic / menthe du moulin Castelas
Cette huile d’olive aromatisée se distingue de tout ce que l’on peut trouver dans le commerce car ce n’est pas une huile infusée. En effet, moulin Castelas ajoute du basilic frais et de la menthe directement aux olives au moment du triturage et de l’extraction de l’huile. Aucun arôme naturel ou artificiel n’est ajouté. Les aromates Bio ajoutés pendant le broyage donnent à l’huile Castelas une note de fraîcheur incroyable. Quelques gouttes d’huile aromatique basilic / menthe sur une tomate ou sur des pâtes et votre plat le plus simple sera transformé !
Voici quelques idées d’utilisation de l’huile aromatisée au basilic menthe :
- Assaisonnement de salades : mélangez de l’huile aromatisée au basilic menthe avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique pour préparer une vinaigrette à base de basilic menthe. Nappez-en une salade de concombre et de feta ou une salade de quinoa aux légumes.
- Garniture pour sandwiches : étalez de l’huile aromatisée au basilic menthe sur du pain de campagne et garnissez de tranches de tomate, de jambon et de mozzarella pour préparer des sandwiches panini au basilic menthe.
- Dressing pour légumes grillés : mélangez de l’huile aromatisée au basilic menthe avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique pour préparer un dressing à base de basilic menthe. Nappez-en des légumes grillés avant de servir.
- Décoration de plats : utilisez de l’huile aromatisée au basilic menthe pour décorer des plats de pâtes, de riz ou de légumes. Elle peut également être utilisée pour préparer des sauces pour viandes ou poissons.
Moulin Castelas
Le moulin Castelas a été édifié en 2002 pour maîtriser l’ensemble de la chaîne dans la production de l’huile d’olive. Le travail conjoint de l’oliveron et des mouliniers permet de concevoir des huiles de très grandes qualités alliant tradition et modernité avec un moulin pensé avec les outils les plus performants pour extraire le nectar de l’olive.
Le domaine compte 45 hectares d’oliviers sur les pentes des Alpilles, comprenant les variétés de l’AOP Vallée des Baux de Provence : Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale. Une grande partie du verger est en agriculture biologique sans aucun produit chimique ou de synthèse. Les oliviers sont traités au Kaolin, une argile blanche naturelle mélangée à de l’eau, afin de désorienter “la mouche”, maladie principale de l’olivier en Provence.
Les bienfaits de l’huile d’olive
L’huile d’olive est un antioxydant puissant recommandé par les nutritionnistes. Elle est également très riche en vitamine E. Conseillée contre l’hypertension et le diabète, elle favorisera également le transit. Le régime méditerranéen qui consiste à manger essentiellement des légumes, du poisson et de l’huile d’olive a fait ses preuves, mais il faut toutefois utiliser une huile de qualité telles que celles produites par le Moulin Castelas.
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