Huile d'olive Castelines noir BIO - Moulin Castelas

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Découvrez l’huile d’olive maturée bio du moulin Castelas aux Baux de Provence. La Castelines noir d’olive est une huile d’olives maturées cultivées sur les pentes des Alpilles. Multi-médaillée dans les concours de Paris à New York, l’huile du Moulin Castelas accompagnera toutes vos recettes.

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Au pied du château des Baux de Provence, Moulin Castelas produit une huile maturée haut de gamme. Une huile tres douce avec des aveur de tapenade, d’olive cuite et de truffe.

Huile noir d’olive Castelas Biologique

Le domaine compte 45 hectares d’oliviers sur les pentes des Alpilles, comprenant les variétés de l’AOP Vallée des Baux de Provence : Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale. Une grande partie du verger est en agriculture biologique sans aucun produit chimique ou de synthèse. Les oliviers sont traités au Kaolin, une argile blanche naturelle mélangée à de l’eau, afin de désorienter « la mouche », maladie principale de l’olivier en Provence.

Huile d’olives maturées

Tout comme le fruité vert, les olives sont cueillies « vertes » en fin d’année.  La différence, c’est qu’elles sont stockées à l’abri de la lumière, à une température surveillée pour les faire mûrir. Cette méthode typique des Alpilles donne à l’huile une saveur très douce et des arômes de fruits mûrs ou d’artichauts cuits. Ces huiles dites « à l’ancienne » sont utilisées en fin de cuisson sur de la volaille, du poisson ou simplement sur une tomate. Attention de ne pas « cuire » avec au risque de lui faire perdre toutes ses saveurs.

Moulin Castelas

Le moulin Castelas a été édifié en 2002 pour maîtriser l’ensemble de la chaîne dans la production de l’huile d’olive. Le travail conjoint de l’oliveron et des mouliniers permet de concevoir des huiles de très grandes qualités alliant tradition et modernité avec un moulin pensé avec les outils les plus performants pour extraire le nectar de l’olive.

moulin castelas batisse Huile d'olive Castelines noir BIO - Moulin Castelas ProvençalBox

Les bienfaits de l’huile d’olive bio

L’huile d’olive bio est un antioxydant puissant recommandé par les nutritionnistes. Elle est également très riche en vitamine E. Conseillée contre l’hypertension et le diabète, elle favorisera également le transit. Le régime méditerranéen qui consiste à manger essentiellement des légumes, du poisson et de l’huile d’olive a fait ses preuves, mais il faut toutefois utiliser une huile de qualité telles que celles produites par le Moulin Castelas.

Médailles et récompenses

L’huile d’olive Castelas a reçu de nombreuses récompenses pour la qualité de ses huiles d’olives, entre autres :

  • médaille or – concours international les olivalies,
  • médaille or – concours général agricole de Paris 2018.
Poids ND
Bouteilles d'huile

Bouteille 25cl, Bouteille 50cl

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