Description
Les arômes dominants sont de type végétal avec des notes de foin et d’amandes sèches.
Cette huile est équilibrée avec une belle rondeur en bouche. Sa robe est de couleur vert pâle avec des reflets jaunes. Très légèrement ardente, pas d’amertume, ample en bouche.
Accords gastronomiques
Cette huile d’olive est parfaite dans tout type de salades et de cuisine. Idéale sur les crudités, elle s’utilise aussi en cuisson et donnera ses saveurs aux mets préparés.
Les bienfaits de l’huile d’olive
Riche en polyphénols, l’huile d’olive préserve les vaisseaux sanguins du stress oxydatif responsables du durcissement des artères. L’huile d’olive est le fondement du régime méditerranéen, qui réduit le risque de diabète de type 2 mais aussi de cancers. L’huile d’olive est composée à 70 % d’oméga 9, un acide gras mono-insaturé, qui prévient des souffrance cardiovasculaires. L’huile d’olive compte peu d’acides gras polyinsaturés néfaste pour la santé.
A savoir
Les vergers sont situés sur le terroir d’Aix-en-Provence. Ils sont contrôlés et certifiés BIO. Le moulin est lui aussi accrédité BIO. Toutes les étapes de processus bénéficient de la certification BIO.
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