Huile d’olive aromatisée à l’ail frais – Moulin Castelas

Description

Au pied du château des Baux de Provence, Moulin Castelas produit une huile d’olive aromatisée à l’ail frais de Piolenc. Une huile très douce aux saveurs d’ail frais de Piolenc. Un régal pour les papilles !

Huile aromatisée à l’ail frais de Piolenc

Cette huile d’olive aromatisée se distingue de tout ce que l’on peut trouver dans le commerce car ce n’est pas une huile infusée. En effet, Moulin Castelas ajoute l’ail frais de Piolenc directement aux olives  au moment du triturage et de l’extraction de l’huile. Aucun arôme naturel ou artificiel n’est ajouté. Les aromates Bio ajoutés pendant le broyage donnent à l’huile Castelas une arôme incroyable. Quelques gouttes d’huile aromatique à l’ail sur une purée de pomme de terre, ou un gigot d’agneau et votre plat le plus simple sera transformé en plat gastronomique !

Voici quelques idées d’utilisation de l’huile d’olive aromatisée à l’ail :

• Assaisonnement de salades : mélangez de l’huile d’olive aromatisée à l’ail avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique pour préparer une vinaigrette à base d’ail. Nappez-en une salade de tomates et de feta ou une salade de quinoa aux légumes.
• Marinade pour viande ou poisson : mélangez de l’huile d’olive aromatisée à l’ail avec du jus de citron et de la moutarde pour préparer une marinade savoureuse. Faites mariner des filets de poulet ou de poisson dans cette marinade avant de les griller ou de les cuire au four.
• Garniture pour sandwiches : étalez de l’huile d’olive aromatisée à l’ail sur du pain de campagne et garnissez de tranches de tomate, de jambon et de mozzarella pour préparer des sandwiches panini à l’ail.
• Dressing pour légumes grillés : mélangez de l’huile d’olive aromatisée à l’ail avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique pour préparer un dressing à base d’ail. Nappez-en des légumes grillés avant de servir.

Moulin Castelas

Le moulin Castelas des Baux de Provence a été édifié en 2002 pour maîtriser l’ensemble de la chaîne dans la production de l’huile d’olive. Le travail conjoint de l’oliveron et des mouliniers permet de concevoir des huiles de très grandes qualités alliant tradition et modernité avec un moulin pensé avec les outils les plus performants pour extraire le nectar de l’olive.

Le domaine compte 45 hectares d’oliviers sur les pentes des Alpilles, comprenant les variétés de l’AOP Vallée des Baux de Provence : Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale. Une grande partie du verger est en agriculture biologique sans aucun produit chimique ou de synthèse. Les oliviers sont traités au Kaolin, une argile blanche naturelle mélangée à de l’eau, afin de désorienter “la mouche”, maladie principale de l’olivier en Provence.

 

Les bienfaits de l’huile d’olive

L’huile d’olive est un antioxydant puissant recommandé par les nutritionnistes. Elle est également très riche en vitamine E. Conseillée contre l’hypertension et le diabète, elle favorisera également le transit. Le régime méditerranéen qui consiste à manger essentiellement des légumes, du poisson et de l’huile d’olive a fait ses preuves, mais il faut toutefois utiliser une huile de qualité telles que celles produites par le Moulin Castelas.