Die provenzalische Ölpumpe

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Die Überlieferung von 13 Weihnachtsdesserts in Provence, in Frankreich, stammt aus dem Mittelalter und hat sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt. Es besteht aus Dienen 13 verschiedene Desserts nach dem Weihnachtsessen, symbolisiert die 12 Apostel und Jesus. Das 13 Desserts sollen Fülle und Wohlstand für das kommende Jahr darstellen.

Die Ölpumpe, auch Gibacier oder Gibassier genannt, ist eines der traditionellen Desserts in diesem Set 13 Nachspeisen. Es stammt aus der Provence und ist eine Art Kuchen, der mit Orangenblüten und Zitrone aromatisiert ist., zubereitet mit Olivenöl aus der Provence. Der Tradition folgend, Es wird empfohlen, die Pumpe zu zerbrechen, wie Christus das Brot brach, anstatt es zu schneiden. Die Ölpumpe wird in der Weihnachtszeit oft in Bäckereien in der Provence verkauft und wird von kleinen süßen Keksen begleitet.

Die anderen traditionellen Desserts, die Teil von sind 13 Zu den Weihnachtsdesserts in der Provence gehören Bettler (kleine Kekse aus getrockneten Früchten und Schokolade), und Nougat (eine Mischung aus Honig, Zucker und Nüsse), Vogelbeeren (gefrorene Früchte) und Rosinen. Diese Desserts werden oft auf einem Tisch oder Tablett angerichtet und am Ende eines Weihnachtsessens serviert..

Rezept für eine provenzalische Ölpumpe

Hier ist eine Neufassung des Ölpumpenrezepts der Provence:

  1. In einer Schüssel, mischen 20 g Backhefe, 50 g Mehl und eine Prise Salz mit etwas warmem Wasser verrühren. Lassen Sie die Mischung ruhen 2 Stunden an einem warmen Ort.
  2. In einer Salatschüssel, mischen 250 g Mehl, 75 ml d’Olivenöl der Provence, 75 Gramm Zucker, ein Ei, eine Prise Salz, ein Esslöffel Orangenblüte, eine Orangenschale und ein Viertel Glas Wasser.
  3. Den Sauerteig auf Hefebasis in die Zubereitung einarbeiten. Den Teig zu einer Kugel in der mit einem Geschirrtuch abgedeckten Schüssel ruhen lassen 3 Stunden an einem warmen Ort.
  4. Den Teig von Hand kneten, dann verteilen Sie es in einer Scheibe von etwa 2 cm dick auf einer geölten Platte. Teig einschneiden und ruhen lassen 1 Stunde.
  5. Den Teig mit verquirltem Eigelb glasieren, Dann in den vorgeheizten Ofen bei 150°C stellen 10 zu 15 Protokoll. Sie können eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen, um das Quellen der Ölpumpe zu fördern.
  6. Servieren Sie die Ölpumpe heiß oder kalt.

Wir wünschen Ihnen die besten Wünsche und schöne Feiertage. ! Möge diese Zeit der Feier von Glück erfüllt sein, Gesundheit und Frieden für Sie und Ihre Familie.