Recept

Dompel jezelf onder in een culinaire reis met’huile d'olive Castelas, juweel van Provençaalse uitmuntendheid, verkrijgbaar bij ProvencalBox. Of u nu een gastronomieliefhebber bent of een liefhebber van lekker eten, Castelas-olijfolie, meermaals bekroond, belooft uw keuken om te vormen tot een toevluchtsoord van de Franse gastronomie.

Castelas-olijfolie : de essentie van de Provence

Ontdek het uitzonderlijke assortiment Castelas olijfolie, van klassieke AOP Vallée des Baux de Provence naar de Noir d'Olive AOP Vallée des Baux biologisch geproduceerd. Gecultiveerd op de zonnige hellingen van de Alpilles, elke olijf getuigt van het rijke Provençaalse terroir

Bekroonde kwaliteit

Castelas olijfolie werd ermee bekroond veel prijzen. Hun complexe en harmonieuze stijl, met heldere smaken van rauwe artisjok, onrijpe banaan en appel, leverde hen gouden en zilveren medailles op in wedstrijden van Parijs tot New York

Een symfonie van smaken

Of het nu gaat om het op smaak brengen van een salade of als finishing touch van een gerecht, Castelas olijfolie voegt een vleugje verfijning toe. Het klassieke biologische fruitige groen, bijvoorbeeld, staat bekend om zijn intense en harmonieuze aroma's, perfect voor het verbeteren van de natuurlijke smaken van uw ingrediënten.

Duurzaamheid en Gezondheid

Kies een optie milieuvriendelijk met Castelas-olijfolie. Biologische landbouwmethoden zorgen ervoor dat u niet alleen kiest voor een superieure smaak, maar ook dat u de landbouw steunt respect voor het milieu.

De Castelas olijfoliecollectie, brengt de traditie en smaken van de Provence rechtstreeks bij u thuis. Dompel jezelf onder in de kunst van de Franse keuken en verrijk je gerechten met een fles van de beste olijfolie, belichaamt de essentie van de mediterrane manier van leven

Receptideeën met Castelas olijfolie

Gearomatiseerde olie

• Mediterrane salade met’olijfolie met basilicum en munt

Gebruik olijfolie op smaak gebracht met basilicum en munt om een ​​frisse salade met kerstomaatjes op smaak te brengen, komkommer, feta en zwarte olijven. De kruidachtige smaak van de olijfolie zal het smaakprofiel van de salade versterken.

• Gebraden kip in olijfolie tijm en rozemarijn

Bestrijk je kip met tijm en rozemarijn-olijfolie voordat je hem braadt. Hierdoor krijgt het vlees een robuuste, grasachtige smaak die perfect aansluit bij de knapperige schil van de kip..

• Gebakken aardappelen met’knoflook olijfolie

Bruine aardappelen in knoflookolie voor een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht. Knoflook voegt een diepte van smaak toe, ideaal bij elk hoofdgerecht.

• Citroenvinaigrette en citroengras olijfolie

Meng Castelas citroengras olijfolie met vers citroensap, een beetje honing, zout en peper om een ​​pittige vinaigrette te creëren. Ideaal om over groene salades of gegrilde groenten te sprenkelen.

Klassieke olie

• Gegrilde zalmsteakEnkelvoudige olijfolie kastelen

ingrediënten:

• 4 zalmsteaks
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Castelas unieke olijfolie voor koken en afwerken
• Citroenpartjes voor erbij
• Verse kruiden naar keuze ter garnering (dille, peterselie of koriander)

Instructies

1. Verwarm uw grill voor op middelhoge temperatuur.
2. Kruid de zalmsteaks met peper en zout.
3. Bestrijk de zalm lichtjes met Castelas enkelvoudige olijfolie..
4. Leg de zalm op de grill en kook hem naar wens, over het algemeen 3-4 minuten aan elke kant voor medium gaarheid.
5. Eenmaal geroosterd, verwijder de zalm en laat deze een paar minuten staan.
6. Serveren, Besprenkel de zalm met een scheutje Castelas enkelvoudige olijfolie en garneer met gehakte verse kruiden..
7. Serveer met partjes citroen ernaast voor extra pit naar smaak.

L’enkelvoudige olie voegt een rijke smaak en een vleugje originaliteit toe aan dit eenvoudige maar elegante gerecht. Voor meer gedetailleerde recepten en andere manieren om deze olijfolie te gebruiken bij het koken, bezoek ProvencalBox en ontdek de aangeboden variëteiten.

Deze receptideeën zijn geïnspireerd op de unieke smaken van Castelas-olijfolie. Ze benadrukken de veelzijdigheid van deze producten. Voor meer recepten en tips over het gebruik van gearomatiseerde olijfolie, bezoek Provençaalse Box waar u uitgebreide informatie en culinaire inspiratie kunt vinden of een bezoek kunt brengen aan de Moulin Castilië.

Hier is een eenvoudig en heerlijk recept met frambozenazijn :

Salade van frambozen en feta :

ingrediënten :

• 1 veldsla
• 1/2 kopje verse frambozen
• 1/4 kopje verkruimelde fetakaas
• 1 c. eetlepels frambozen azijn
• 1 c. eetlepels’olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Voorbereiding :

1. In een kom, meng de frambozenazijn, olijfolie, zout en peper.
2. In een slakom, schik de veldsla en frambozen. Schenk de vinaigrette erover en schep voorzichtig om.
3. Bestrooi met verkruimelde feta en serveer.

Je kunt ook wat walnoten of granaatappelpitjes toevoegen voor een vleugje crunch. Deze salade is perfect voor een zomeravond of bij een barbecue. ik hoop dat je ervan geniet !

De tapenade is een specerij gemaakt van olijven, verse kruiden en olijfolie, inheems in het Middellandse Zeegebied. Het recept is eeuwen geleden gemaakt, en het is populair geworden in de landen rond de Middellandse Zee, zoals Frankrijk en meer in het bijzonder de Provence. Groene tapenade wordt meestal bereid met groene olijven, basilicum, peterselie en knoflook, maar er zijn veel variaties op het recept, die andere kruiden of specerijen kan bevatten, afhankelijk van individuele voorkeur.

Groene tapenade is erg populair vanwege de delicate en verfrissende smaak., die perfect bij veel gerechten past. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker bij rauwe groenten., tosti's of pasta's, maar het kan ook gebruikt worden als vulling voor sandwiches of wraps. De groene tapenade is ook erg populair als tapa, d.w.z. als een kleine portie voedsel geserveerd vóór de hoofdmaaltijd in landen rond de Middellandse Zee.

Vanwege de vele gezondheidsvoordelen, groene tapenade is een essentieel kruid geworden in de mediterrane keuken. Het is rijk aan antioxidanten, in onverzadigde vetzuren en essentiële voedingsstoffen, waardoor het een geweldige optie is voor iedereen die een gezonde, evenwichtige levensstijl wil volgen. De groene tapenade is ook heel gemakkelijk te bereiden, waardoor het een ideale specerij is voor diegenen die zonder veel moeite een vleugje smaak aan hun kookkunsten willen toevoegen.

ingrediënten :

• 1 kopje verse basilicumblaadjes
• 1 kopje verse peterselieblaadjes
• 1 kopje ontpitte groene olijven
• 2 knoflookteentjes
• 2 eetlepels kappertjes
• 2 eetlepels citroensap
• 1/2 kopje d’olijfolie
• Zout en peper, proeven

Voorbereiding :

1. In een keukenmachine of blender, doe de basilicumblaadjes, peterselieblaadjes, groene olijven, knoflook, kappertjes, citroensap, olijfolie, zout en peper.
2. Mix tot het mengsel glad is.
3. Als u dat wenst, je kunt een beetje olijfolie of een beetje water toevoegen om de gewenste consistentie te krijgen.
4. Bewaar de groene tapenade in een luchtdichte verpakking en zet in de koelkast tot gebruik.

De traditie van 13 Kerstdesserts binnen Provence, In Frankrijk, dateert uit de Middeleeuwen en is door de eeuwen heen geëvolueerd. Het bestaat uit serveren 13 verschillende desserts na de maaltijd op kerstavond, symboliseert de 12 apostelen en Jezus. De 13 desserts zijn bedoeld om overvloed en welvaart voor het komende jaar te vertegenwoordigen.

De oliepomp, ook bekend als gibacier of gibassier, is een van de traditionele desserts in deze set 13 desserts. Het komt uit de Provence en is een soort cake op smaak gebracht met oranjebloesem en citroen., bereid met olijfolie uit de Provence. In navolging van de traditie, het wordt aanbevolen om de pomp te breken zoals Christus het brood brak in plaats van het te snijden. De oliepomp wordt tijdens de kerstperiode vaak verkocht in bakkerijen in de Provence en gaat vergezeld van kleine zoete koekjes.

De andere traditionele desserts die er deel van uitmaken 13 Kerstdesserts in de Provence zijn bedelaars (kleine koekjes gemaakt met gedroogd fruit en chocolade), en noga (een mengsel van honing, suiker en noten), lijsterbes (bevroren fruit) en rozijnen. Deze desserts worden vaak op een tafel of op een dienblad gelegd en geserveerd aan het einde van een kerstavondmaaltijd..

Provençaalse oliepomp recept

Hier is een herschrijving van het recept voor de oliepomp uit de Provence:

1. In een kom, mengen 20 g bakkersgist, 50 g bloem en een snufje zout met een beetje warm water. Laat het mengsel even rusten 2 uur op een warme plaats.
2. In een slakom, mengen 250 g meel, 75 ml d’olijfolie van de Provence, 75 gram suiker, een ei, een snufje zout, een eetlepel oranjebloesem, een sinaasappelschil en een kwart glas water.
3. Verwerk de zuurdesem op basis van gist in de bereiding. Laat het deeg in de kom afgedekt met een theedoek tot een bal rusten 3 uur op een warme plaats.
4. Kneed het deeg met de hand, spreid het dan uit in een schijf van ongeveer 2 cm dik op een geoliede plaat. Maak inkepingen in het deeg en laat het even rusten 1 uur.
5. Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt eigeel, zet het dan in een voorverwarmde oven op 150°C voor 10 tot 15 minuten. U kunt een bakje water in de oven zetten om het opzwellen van de oliepomp te bevorderen.
6. Serveer de oliepomp warm of koud.

Wij wensen u onze beste wensen en fijne feestdagen. ! Moge deze tijd van viering gevuld zijn met geluk, gezondheid en vrede voor u en uw gezin.