Huile d’olive Salonenque de Château-Virant

Description

Huile d’olive Salonenque de Château-Virant : douceur et tradition provençale

L’AOC Aix-en-Provence impose un mélange d’au moins 2 variétés d’olives de Provence pour la fabrication de l’hHuile d’olive Salonenque de Château-Virant. Nous sommes donc ici sur une huile mono-variétale (comme pourrait l’être un vin de cépage). Seule la variété d’olive Salonenque est pressée pour cette huile douce et délicate.

La Salonenque est la variété d’olives reine au pays de Salon-de-Provence, d’où son appellation. Elle garantit une huile douce avec un fruité délicat végétal, des arômes d’artichaut, d’amande, de pomme fraîche, une note finale beurrée et une robe dorée.

Généralement peu amère, l’huile d’olive de Salonenque est très différente de l’Aglandau par sa douceur.

Accords gastronomiques

Cette huile d’olive est délicieuse pour accompagner les plats de riz, de pâtes ou les gratins. Fidèle à son goût méditerranéen, elle se marie parfaitement avec les poissons et les légumes cuits. De plus elle sait s’adapter à merveille sur des salades niçoises ou des carottes râpées. Elle peut aussi être utilisée en pâtisserie pour la réalisation des crêpes et des gâteaux leur apportant une touche inégalable.

Les bénéfices pour la santé de l’huile d’olive Salonenque de Château Virant

L’huile d’olive est remplie d’acide oléique, un acide gras mono-insaturé, qui prévient des souffrance cardiovasculaires. L’huile d’olive contient peu d’oméga 6 néfaste pour la santé. Chargée en vitamine E, l’huile d’olive abrite les vaisseaux sanguins du stress oxydatif. Elle est le fondement du régime méditerranéen, lequel réduit le risque de maladies inflammatoires, mais aussi de cancers.

Palmarès récent

• L’huilerie est médaillée au Concours Général Agricole de Paris depuis 1996,
• Médaillée au Concours régional PACA en 2006, 2008, 2009, 2013,
• Label Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2012.

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