Recette

Plongez dans un voyage culinaire avec l’huile d’olive Castelas, joyau de l’excellence provençale, disponible chez ProvencalBox. Que vous soyez un passionné de gastronomie ou un amateur de bonne table, l’huile d’olive Castelas, maintes fois primée, promet de transformer votre cuisine en un sanctuaire de la gastronomie française.

L’huile d’olive Castelas : l’essence de la Provence

Découvrez la gamme exceptionnelle des huiles d’olive Castelas, de la classique AOP Vallée des Baux de Provence à la Noir d’Olive AOP Vallée des Baux produite biologiquement. Cultivées sur les pentes ensoleillées des Alpilles, chaque olive témoigne du riche terroir provençal​

Qualité récompensée

Les huiles d’olive Castelas ont été couronnées de nombreux prix. Leur style complexe et harmonieux, avec des saveurs vives d’artichaut cru, de banane pas mûre et de pomme, leur a valu des médailles d’or et d’argent dans des compétitions de Paris à New York

Une Symphonie de Saveurs

Que ce soit pour assaisonner une salade ou comme touche finale à un plat, l’huile d’olive Castelas ajoute une note de raffinement. Le classique BIO fruité vert, par exemple, est connu pour ses arômes intenses et harmonieux, parfait pour rehausser les saveurs naturelles de vos ingrédients​.

Durabilité et Santé

Choisissez une option éco-responsable avec l’Huile d’Olive Castelas. Les méthodes d’agriculture biologique garantissent que vous ne choisissez pas seulement un goût supérieur, mais aussi que vous soutenez une agriculture respectueuse de l’environnement.

La collection d’huiles d’olive Castelas, apporte la tradition et les saveurs de la Provence directement à votre porte. Plongez dans l’art de la cuisine française et sublimez vos plats avec une bouteille de la meilleure huile d’olive, incarnant l’essence du mode de vie méditerranéen

Idées recette avec l’huile d’olive Castelas

Huile aromatisées

• Salade Méditerranéenne à l’huile d’olive au basilic et à la menthe

Utilisez l’huile d’olive aromatisée au basilic et à la menthe pour assaisonner une salade fraîche composée de tomates cerises, de concombre, de feta et d’olives noires. La saveur herbacée de l’huile d’olive rehaussera le profil aromatique de la salade.

• Poulet rôti à l’huile d’olive au thym et au romarin

Badigeonnez votre poulet de l’huile d’olive au thym et au romarin avant de le rôtir. Cela infusera la viande d’une saveur robuste et herbeuse qui complémente parfaitement la peau croustillante du poulet.

• Pommes de terre sautées à l’huile d’olive à l’ail

Faites revenir des pommes de terre coupées en dés dans l’huile d’olive à l’ail pour un accompagnement simple mais savoureux. L’ail ajoutera une profondeur de goût idéale pour accompagner n’importe quel plat principal.

• Vinaigrette au citron et huile d’olive citronnelle

Mélangez l’huile d’olive citronnelle Castelas avec du jus de citron frais, un peu de miel, du sel et du poivre pour créer une vinaigrette piquante. Parfaite pour arroser sur des salades vertes ou des légumes grillés.

Huile classique

• Pavé de saumon grillé à l‘huile d’olive Singulière Castelas

Ingrédients:

• 4 pavés de saumon
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Huile d’olive singulière Castelas pour la cuisson et la finition
• Quartiers de citron pour servir
• Herbes fraîches de votre choix pour la garniture (aneth, persil ou coriandre)

Instructions

1. Préchauffez votre grill à température moyenne-élevée.
2. Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre.
3. Badigeonnez légèrement le saumon avec l’huile d’olive singulière Castelas.
4. Placez le saumon sur le grill et faites-le cuire à votre convenance, généralement 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-cuite.
5. Une fois grillé, retirez le saumon et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
6. Pour servir, arrosez le saumon d’un filet d’huile d’olive singulière Castelas et garnissez avec des herbes fraîches hachées.
7. Servez avec des quartiers de citron à côté pour un zeste supplémentaire au goût.

L’huile singulière ajoutera une saveur riche et une touche d’originalité à ce plat simple mais élégant. Pour des recettes plus détaillées et d’autres façons d’utiliser ces huiles d’olive dans votre cuisine, visitez ProvencalBox et explorez les variétés offertes.

Ces idées de recettes sont inspirées par les saveurs uniques des huiles d’olive Castelas. Elles mettent en évidence la polyvalence de ces produits. Pour plus de recettes et de conseils sur l’utilisation des huiles d’olive aromatisées, visitez ProvencalBox où vous pourrez trouver des informations détaillées et des inspirations culinaires ou encore rendez visite au Moulin Castelas.

Voici une recette simple et délicieuse avec du vinaigre de framboise :

Salade de framboises et de feta :

Ingrédients :

• 1 bouquet de mâche
• 1/2 tasse de framboises fraîches
• 1/4 tasse de fromage feta émietté
• 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez le vinaigre de framboise, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Dans un saladier, disposez la mâche et les framboises. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement.
3. Parsemez de feta émietté et servez.

Vous pouvez également ajouter quelques noix ou des grains de grenade pour une touche de crunch. Cette salade est parfaite pour une soirée d’été ou pour accompagner un barbecue. J’espère que vous apprécierez !

La tapenade est un condiment à base d’olives, d’herbes fraîches et d’huile d’olive, originaire de la région méditerranéenne. Sa recette a été créée il y a des siècles, et elle a été popularisée dans les pays du pourtour méditerranéen, comme la France et plus particulièrement la Provence. La tapenade verte est généralement préparée avec des olives vertes, du basilic, du persil et de l’ail, mais il existe de nombreuses variantes de la recette, qui peuvent inclure d’autres herbes ou épices selon les préférences de chacun.

La tapenade verte est très appréciée pour son goût délicat et rafraîchissant, qui se marie parfaitement avec de nombreux plats. Elle est souvent utilisée comme condiment pour accompagner des crudités, des toasts ou des pâtes, mais elle peut également être utilisée comme garniture pour des sandwiches ou des wraps. La tapenade verte est également très appréciée en tant que tapa, c’est-à-dire comme petite portion de nourriture servie avant le repas principal dans les pays du pourtour méditerranéen.

En raison de ses nombreux bienfaits pour la santé, la tapenade verte est devenue un condiment incontournable dans la cuisine méditerranéenne. Elle est riche en antioxydants, en acides gras insaturés et en nutriments essentiels, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à suivre un mode de vie sain et équilibré. La tapenade verte est également très facile à préparer, ce qui en fait un condiment idéal pour ceux qui cherchent à ajouter une touche de saveur à leur cuisine sans trop d’efforts.

Ingrédients :

• 1 tasse de feuilles de basilic frais
• 1 tasse de feuilles de persil frais
• 1 tasse d’olives vertes dénoyautées
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Préparation :

1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mettez les feuilles de basilic, les feuilles de persil, les olives vertes, l’ail, les câpres, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive ou un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
4. Réservez la tapenade verte dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à ce qu’elle soit prête à être servie.

La tradition des 13 desserts de Noël en Provence, en France, remonte au Moyen Âge et a évolué au fil des siècles. Elle consiste à servir 13 desserts différents après le repas de réveillon de Noël, symbolisant les 12 apôtres et Jésus. Les 13 desserts sont censés représenter l’abondance et la prospérité pour l’année à venir.

La pompe à huile, également connue sous le nom de gibacier ou gibassier, est l’un des desserts traditionnels de cet ensemble de 13 desserts. Elle est originaire de la région de Provence et est une sorte de galette parfumée à la fleur d’oranger et au citron, préparée avec de l’huile d’olive de Provence. Selon la tradition, il est recommandé de rompre la pompe comme le Christ a rompu le pain plutôt que de la couper. La pompe à huile est souvent vendue dans les boulangeries de Provence durant la période de Noël et est accompagnée de petits biscuits sucrés.

Les autres desserts traditionnels qui font partie des 13 desserts de Noël en Provence incluent les mendiants (petits biscuits à base de fruits secs et de chocolat), le nougat (un mélange de miel, de sucre et de noix), les sorbes (des fruits gelés) et les raisins secs. Ces desserts sont souvent disposés sur une table ou sur un plateau et servis en fin de repas de réveillon de Noël.

Recette de la pompe à huile Provençale

Voici une réécriture de la recette de la pompe à huile de Provence:

1. Dans un bol, mélangez 20 g de levure de boulanger, 50 g de farine et une pincée de sel avec un peu d’eau tiède. Laissez reposer la préparation pendant 2 heures dans un endroit tiède.
2. Dans un saladier, mélangez 250 g de farine, 75 ml d’huile d’olive de Provence, 75 g de sucre, un œuf, une pincée de sel, une cuillère à soupe de fleur d’oranger, un zeste d’orange et un quart de verre d’eau.
3. Incorporez le levain à base de levure à la préparation. Laissez reposer la pâte en boule dans le saladier recouvert d’un torchon pendant 3 heures dans un endroit tiède.
4. Pétrissez la pâte à la main, puis étalez-la en disque d’environ 2 cm d’épaisseur sur une plaque huilée. Faites des entailles sur la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure.
5. Dorez la pâte au jaune d’œuf battu, puis enfournez-la dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez déposer un bol d’eau dans le four pour favoriser le gonflement de la pompe à huile.
6. Servez la pompe à huile chaude ou froide.

Nous vous souhaitons nos meilleurs vœux et de joyeuses fêtes de fin d’année ! Que cette période de célébrations soit remplie de bonheur, de santé et de paix pour vous et votre famille.