Archiv der Domaine und Olivenmühle

Entdecken Sie das Château Calissanne : Ein Juwel im Herzen der Provence

Aurelie Cornet 0 Bemerkungen 25 Februar 2024

Warten Sie bis zum Ende dieses Artikels…oder nicht…um die großartigen Überraschungen zu entdecken, die Château Calissanne dieses Jahr für uns bereithält !

Eingebettet in eine natürliche Umgebung zwischen der Trévaresse-Kette und den Ufern des Etang de Berre, Château Calissanne gilt als Wächter der Wein- und Oliventradition und -innovation in der Provence. Dieses historische Gebiet, reich an einem Erbe, das seit mehr als einem Jahrtausend gepflegt wird, lädt Sie zu einer einzigartigen Sinnesreise durch seine blühenden Weinberge und Olivenhaine ein.

Schloss Calissanne: Ein außergewöhnliches Terroir

Schloss Calissanne, Es ist vor allem ein außergewöhnliches Terroir, das sich über mehr als erstreckt 1200 Hektar, nicht 110 dem Weinstock gewidmet und 60 mit dem Olivenbaum. Dieses Gebiet profitiert von einem idealen mediterranen Klima, wo die großzügige Sonne und der Mistral eine entscheidende Rolle für die Gesundheit und Qualität der Ernten spielen. Die abwechslungsreichen Böden verleihen den Weinen und Olivenölen von Calissanne eine unvergleichliche Komplexität und aromatische Fülle..

Weine mit Charakter

Die Weine von Château Calissanne zeichnen sich durch ihre Eleganz aus, ihre Feinheit und ihr authentischer Ausdruck des provenzalischen Terroirs. Ob durch erfrischende Rosé-Jahrgänge, tiefe und strukturierte Rottöne, oder aromatische und zarte Weißweine, Jede Flasche erzählt eine Geschichte voller Leidenschaft, von Tradition und Exzellenz.

Ein berühmtes Olivenöl

Der Olivenhain von Château Calissanne, einer der größten in der Region, produziert extra natives Olivenöl von außergewöhnlicher Qualität. Kalt gepresst, Aus ausgewählten Oliven entstehen Öle, die durch ihre Frische verführen, ihre Fruchtigkeit und Finesse, wahre Botschafter des provenzalischen Know-hows.

Besichtigungen und Verkostungen : Ein unvergessliches Erlebnis

Château Calissanne ist nicht nur ein Produktionsort; Es ist auch ein Ziel für Wein- und Olivenölliebhaber aus aller Welt. Das Anwesen bietet Führungen an, bietet ein Eintauchen in seine Geschichte, seine Produktionstechniken, und natürlich, Verkostungen, die auch die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen werden.

Abschließend…

Château Calissanne ist mehr als ein Wein- und Olivenanwesen; es ist ein lebendiges Symbol der Harmonie zwischen Mensch und Natur, ein Ort, an dem jeden Tag Exzellenz kultiviert wird. Besuchen Sie das Schloss Calissanne, Es bietet Ihnen ein Stück provenzalische Geschichte, Es geht darum, die Leidenschaft und das Engagement eines Teams zu entdecken, das sich der Entwicklung außergewöhnlicher Produkte verschrieben hat. Ob Sie ein Genießer sind oder einfach nur neugierig, die Schätze der Provence zu entdecken, Château Calissanne verspricht Ihnen ein unvergessliches Erlebnis.

Sie haben von Überraschungen gesprochen, nein ?

Und ja ! Dieses Jahr hält Château Calissanne einige sehr schöne Überraschungen für uns bereit. !!

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Huile d'olive Font de Leu de Provence Château Calissanne

Landgut und Olivenmühle, Huile d'olive

L’huile d’olive H – Das außergewöhnliche Öl von Domaine de LEOS

Provencalbox 0 Bemerkungen 4 Februar 2024

H-Olivenöl hat im Herzen der lebendigen Geschichte der Provence Wurzeln geschlagen, wo sich die Domaine de Leos befindet.. Es handelt sich um ein mehrfach preisgekröntes Öl, das von den größten französischen Köchen gelobt wird und es der Domaine ermöglicht hat, vom Culinary College of France als handwerklicher Qualitätsproduzent anerkannt zu werden..

Die Domäne der Löwen : seine Geschichte

Das Margoye-Plateau, Herzstück der Domaine de Leos, ist voller Geschichte, stammen aus dem Mesozoikum und der Chaschaäer-Ära. Dieser Ort war Schauplatz zahlreicher historischer Entwicklungen, einschließlich der Ankunft der Kelten und Gallier. Das Anwesen hatte im Laufe der Jahrhunderte verschiedene Nutzungen und Besitzer., Im 17. Jahrhundert wurde es zur Krankenhauskommandeur und im 19. Jahrhundert zum Standort der Seidenproduktion. Von Patrick Bruel erworben 2007, Das Anwesen wurde umfassend renoviert, was zur Entstehung von H-Öl führte 2017.

Das Projekt Domaine de Leos verkörpert einen wahr gewordenen Traum. Dieser Bereich von 41 Hektar, liegt auf dem Margoye-Plateau, ist ein vielfältiges Ökosystem mit Reben, Olivenbäume, Trüffeleichen und mehr. Engagiert für eine umweltfreundliche Landwirtschaft, Das Anwesen befindet sich in der Bio-Umstellung und strebt nach Exzellenz in seinen vielfältigen Produktionen, von preisgekrönten Olivenölen bis hin zu Weinen, darunter Kosmetikprodukte und Marmeladen.

Für detailliertere Informationen, Bitte besuchen Sie die Website der Domaine de Leos.

Patrick Bruel und die Domaine de LEOS : eine Leidenschaft für hervorragendes Olivenöl

Die Geschichte des H-Olivenöls von Domaine de LEOS ist eng mit der Leidenschaft von Patrick Bruel verbunden, berühmter Schauspieler und Sänger, für Olivenöl, Wein, und mediterrane Kultur. Nach dem Erwerb der Domaine in 2007, Bruel revitalisierte historische Ländereien, Olivenbäume pflanzen und einen Olivenhain von mehr als 100.000 Einwohnern entwickeln 2300 Bäume. Die Produktion umfasst auch Weinreben, Nesselsucht, und der Anbau aromatischer Pflanzen. Bruel ist bestrebt, ein hohes Qualitätsniveau aufrechtzuerhalten, inspiriert von Biodynamik und Agroforstwirtschaft, bei gleichzeitiger Erhaltung der Artenvielfalt.

L’huile d’olive H: Terroir und Tradition

Die Domaine de Leos zeichnet sich durch ein fruchtbares und historisches Terroir aus, in drei Bereiche unterteilt : das Tablett, die Hügel und das Tal. Jedes bietet einzigartige Bedingungen für den Anbau von Olivenbäumen, Trüffeleichen, Weinreben und aromatische Kräuter. Engagiert für eine umweltfreundliche Landwirtschaft, Das Anwesen hat einen hohen Umweltwert und wird biologisch umgebaut. Diese Zertifizierung basiert auf vier wesentlichen Säulen : die Artenvielfalt, Pflanzengesundheitsmanagement, Düngemanagement und Wasserressourcenmanagement. Zu den Anbaumethoden gehören Agroforstwirtschaft und die Verwendung von Naturprodukten, Besonderes Augenmerk liegt auf der Abfallreduzierung und der Verwendung wiederverwertbarer Materialien.

Der Olivenhain der Domaine de Leos spiegelt ein tiefes Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit wider. Liegt in einem reichen und vielfältigen Ökosystem, es profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir, geeignet für den Anbau von Olivenbäumen. Der Ansatz des Anwesens zum ökologischen Landbau und zum Respekt vor der Umwelt trägt zur Produktion von nativen Olivenölen extra von bemerkenswerter Qualität bei., international anerkannt und ausgezeichnet.

Außergewöhnliche Qualität

Leos H-Öle, Von renommierten und mehrfach ausgezeichneten Köchen gelobt, zeichnen sich durch ihren „ursprünglichen“ Charakter aus, Bietet intensive und anhaltende Aromen, in grüner oder reiffruchtiger Variante. Sie eignen sich hervorragend zum Würzen und Verfeinern von Gerichten, verleiht ihnen eine Geschmacksnote, die reich an Polyphenolen und gesunden Fettsäuren ist.

Es zeichnet sich durch seinen frischen Charakter aus und “fruchtiges grün”, bietet ein reichhaltiges und komplexes Geschmackserlebnis. Dieses Premiumöl, besteht hauptsächlich aus der Sorte Aglandau, präsentiert eine Aromenpalette, die von Artischocke bis hin zu fruchtigen und würzigen Noten reicht. Ergänzt wird es durch weitere ausgewählte Olivensorten, Bereicherung seiner Komplexität. In begrenzter Stückzahl verfügbar, Es wird im Moulin Castelas hergestellt und selektiv vertrieben, was seine außergewöhnliche Qualität widerspiegelt.

Ein mehrfach ausgezeichnetes Öl !

Seit seiner Einführung in 2017, Huile H von Domaine de Leos wurde ausgezeichnet durch 58 Medaillen, Exzellenzpreise und internationale Anerkennung, einschließlich 25 Gold Medaille, Damit bestätigt es seinen Status als außergewöhnliches Produkt in der Welt des Olivenöls.

Die Domaine de Leos, Mitglied des Culinary College of France, gegründet von 15 renommierte französische Köche, ist offiziell als „Qualitätshandwerksproduzent“ anerkannt. Diese Auszeichnung unterstreicht sein Engagement für Exzellenz und handwerkliche Qualität bei der Herstellung seiner Produkte.

Abschließend, die Domaine de Leos, unter der leidenschaftlichen Führung von Patrick Bruel, ist ein herausragendes Beispiel für Exzellenz in der Olivenölproduktion. Dank seines reichen historischen Erbes, sein Engagement für eine nachhaltige Landwirtschaft und seine preisgekrönten Produkte, Das Anwesen verkörpert die Quintessenz der hochwertigen Olivenanbautradition. Leos H-Öle, mit ihrer einzigartigen Aromapalette und ihrer internationalen Anerkennung, bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, Erleben Sie die Kunst und Wissenschaft der hochwertigen Olivenölproduktion.

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huile-olive-vierge-extra-les-bastidettes

Landgut und Olivenmühle

Und “fou” … Olivenöl – Domaine des Bastidettes

Frederik Galline 1 Kommentar 5 April 2018

Wir hatten uns auf einer Messe in Arles kennengelernt, ein Produzent von’Bio-Olivenöl deren Methoden uns überrascht haben, Angenehm überrascht !

Gehen wir zurück zu den Grundlagen des Olivenöls und der Tradition, um es vollständig zu verstehen. Historisch in der Provence, Olivenbäume wachsen auf trockenem, felsigem Boden, Abstand 5m x 6m. Auf und kultivieren 2 oder 3 Olivensorten zur Herstellung von Provence-Öl. Die Oliven werden von Hand oder durch Vibration in Netzen geerntet, dann in die Mühle gebracht.

Domaine les Bastidettes

André Meiffre, Besitzer von Domaine les Bastidettes zog es vor, sich in der Crau-Ebene vor den Toren der Camargue niederzulassen, in trockenem, felsigem Gelände, eher im Hinterland der Provence. Aber das Terroir ist nicht der einzige Unterschied für dieses Öl ! Er entschied sich auch dafür, die Olivenbäume in Obsthecken mit einem Abstand von 1,5 m x 4 m zu pflanzen., wie ein riesiger Weinberg . So kann er mechanisiert ernten und die Oliven gleich nach der Ernte pressen.. Dieses Verfahren bringt mehrere Vorteile mit sich : Die Oliven werden weniger als 4 Stunden nach der Ernte gepresst und haben einen Säuregehalt von 0.17 gegen 0.8 für die traditionelle Methode, um die Appellation zu haben “extra vergine”.

Aber das ist nicht alles ! Er beschloss zu pflanzen 70 Hektar mit 20 Olivensorten, die er sortenrein presst eine Mischung aus Olivenöl wie in den größten Weinjahrgängen.

Als er mit dieser innovativen Methode anfing, Leute nannten ihn ein bisschen “fou” im Olivensektor, und doch ! Sein Öl gehört zu den 50 besten Öle der Welt und gewann zahlreiche Goldmedaillen beim Landwirtschaftswettbewerb in Paris.

Sie finden die Olivenöle aus Domaine des Bastidettes im Geschäft.