ए “पागल” … जैतून का तेल – डोमिन डेस बस्टिडेट्स

हम आर्सल्स के एक व्यापार मेले में मिले थे, का एक निर्माता’जैविक जैतून का तेल जिनके तरीकों ने हमें चौंका दिया, मैं तो देखता ही रह गया !

आइए जैतून के तेल की मूल बातें और परंपरा को समझने के लिए वापस जाएं. ऐतिहासिक रूप से प्रोवेंस में, जैतून के पेड़ सूखे और चट्टानी जमीन पर उगाए जाते हैं, 5 मीटर x 6 मी. Y संस्कार पर 2 या 3 प्रोवेंस तेल बनाने के लिए जैतून की किस्में. जैतून हाथ से या जाल में कंपन द्वारा उठाए जाते हैं, फिर मिल में लाया गया.

डोमिन लेस बैस्टिडेट्स

आंद्रे मेफ्रे, के मालिक डोमिन लेस बैस्टिडेट्स केमर्ग के द्वार पर क्रैयू मैदान पर बसना पसंद किया, सूखी और पथरीली जमीन में, बल्कि प्रोवेनक हिंडलैंड में. लेकिन इस तेल के लिए टेर्रोयर इसका एकमात्र अंतर नहीं है ! उन्होंने 1.5 मीटर x 4 मीटर की दूरी पर फ्रूट हेज में जैतून के पेड़ लगाने के लिए भी चुना।, एक विशाल दाख की बारी की तरह . वह इस प्रकार यंत्रीकृत विधि से फसल ले सकता है और कटाई के तुरंत बाद जैतून को दबा सकता है।. यह प्रक्रिया कई फायदे लाती है : एक अम्लता दर से लेने और लाभ के बाद जैतून को 4 घंटे से कम समय तक दबाया जाता है 0.17 विरुद्ध 0.8 नाम के लिए पारंपरिक विधि के लिए “अतिरिक्त कुंवारी”.

bastidettes

लेकिन वह सब नहीं है ! उन्होंने पौधे लगाने का मन बनाया 70 हेक्टेयर के साथ 20 जैतून के प्रकार जो वह बनाने के लिए मोनो किस्म में दबाता है जैतून का तेल का मिश्रण शराब की सबसे बड़ी मात्रा में.

जब उन्होंने इस नवीन पद्धति से शुरुआत की, लोगों ने उसे थोड़ा बुलाया “पागल” जैतून उद्योग में, और अभी तक ! इसके तेल को इसके बीच वर्गीकृत किया गया है 50 विश्व में सर्वश्रेष्ठ तेल और पेरिस कृषि प्रतियोगिता में कई स्वर्ण पदक जीते.

आप पा सकते हैं से जैतून का तेल डोमिन डेस बस्टिडेट्स दुकान में.